Форум Санкт-Петербурга  

Вернуться   Форум Санкт-Петербурга > Жизнь по интересам > Быт и уют > Кулинарный форум

Кулинарный форум Секреты приготовления вкусной и полезной пищи

Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра
Старый 22.06.2019, 10:07   #611 (permalink)
:)
 
Аватар для клара гасуль
Дополнительная информация
По умолчанию

Цитата:
Некоторые любители могут сомневаться, что сморчки ядовиты: не раз употребляли эти грибы и без дополнительной обработки. Дело в том, что количество гельвелловой кислоты в грибах непостоянно. Оно зависит от погоды и времени сбора. Замечено, например, что засуха способствует гораздо большему накоплению токсина в грибах. Кроме того, отдельные люди просто нечувствительны к действию гельвелловой кислоты. И, конечно, имеет значение количество съеденных грибов.

Гельвелловая кислота - сильный яд. Она вызывает гемолиз (растворение эритроцитов крови), повреждает печень, почки, сердце и селезенку. Кстати, о существовании этого яда стало известно в 1885 г. благодаря исследованиям ученых Бем и Кюльц, которые впервые выделили его из строчков и в опытах на животных доказали его токсичность. Эти же ученые экспериментально установили, что гельвелловая кислота извлекается из грибов при кипячении.
, [1975 .. - ]


клара гасуль вне форума  
Ответить с цитированием

Старый 22.06.2019, 10:15   #612 (permalink)
Я ингерманландец!
Топик Стартер ТС
 
Аватар для romanboss
Дополнительная информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от клара гасуль Посмотреть сообщение
Некоторые любители могут сомневаться, что сморчки ядовиты
Сморчки съедобны после термической обработки путём кипячения. А вот строчки - это другое, у меня ещё свежи в памяти воспоминания когда у нас (а я тогда работал монтажником металлоконструкций) в фирме насмерть строчками отравился замерщик и его 11-летний сын. Сын у него умер в машине "скорой", а он сам уже в больнице ближе к ночи. Помнится мы всей бригадой тогда скидывались деньгами на оказание помощи его жене которая в одночасье лишилась и сына и мужа и осталась одна. С этих пор строчки я не беру, хотя раньше брал и после нескольких отваров вполне себе употреблял в пищу.

romanboss на форуме  
Ответить с цитированием
Старый 24.06.2019, 11:20   #613 (permalink)
Я легенда
 
Аватар для пан Анджей
Дополнительная информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от клара гасуль Посмотреть сообщение
Гельвелловая кислота - сильный яд.
буржуйские выдумки это, как давно уже выяснилось
Цитата:
....В химических русскоязычных энциклопедиях и словарях гельвелловую кислоту вы не найдете, но вот в статье «Яды» из Химической энциклопедии (1998) написано: «Различные виды строчков (например, Gyromitra esculenta) содержат один из простейших ядов гирометрин CH3CH=NN(CH3)CHO, симптомы отравления которым такие же, как и при действии ядов бледной поганки».

пан Анджей вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 24.06.2019, 13:40   #614 (permalink)
:)
 
Аватар для клара гасуль
Дополнительная информация
По умолчанию

Кипячение не спасет.

клара гасуль вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 22.07.2019, 14:02   #615 (permalink)
Я ингерманландец!
Топик Стартер ТС
 
Аватар для romanboss
Дополнительная информация
По умолчанию

Сегодня съездил за грибами по своим местам. Одни молодые подосиновики прут.


romanboss на форуме  
Ответить с цитированием
Старый 22.07.2019, 14:16   #616 (permalink)
Я легенда
 
Аватар для пан Анджей
Дополнительная информация
По умолчанию

в субботу лисичек насобирал на сковородку
красный - одна штука

пан Анджей вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 22.07.2019, 14:21   #617 (permalink)
Я ингерманландец!
Топик Стартер ТС
 
Аватар для romanboss
Дополнительная информация
По умолчанию

У меня за сегодня десятка три молодых подосиновичка и лисичек с пару десятков. Всё. В лесу грибов нет! А вот в перелесках, среди кустов и на склонах оврагов, ближе к воде, они уже пошли.

romanboss на форуме  
Ответить с цитированием
Старый Вчера, 16:01   #618 (permalink)
Я ингерманландец!
Топик Стартер ТС
 
Аватар для romanboss
Дополнительная информация
По умолчанию

Сегодня на Мгинщие за час. Сапог у меня не было, ведра и корзины тоже, но прошёлся в ботинках по окрестным кустам и собрал за час лисичек, с десяток беленьких и несколько штучек подосиновичков. В субботу надо по-серьёзному на Мгинщину ехать за белыми и красными.


romanboss на форуме  
Ответить с цитированием
Старый Вчера, 20:38   #619 (permalink)
Я ингерманландец!
Топик Стартер ТС
 
Аватар для romanboss
Дополнительная информация
По умолчанию

Вот такие вот молодые белые красавцы произрастают в кустах Мгинщины. К сожалению червивых грибов -море, даже отсосиновики и те порой попадаются червивые, подберезовики тоже е, но они все как на подбор - все проточены червём. Ещё слизень гадёныш хорошо кушает гриб. Поэтому идеально целого гриба мне сегодня на Мгинщине не свезло найти.


romanboss на форуме  
Ответить с цитированием
Старый Сегодня, 01:22   #620 (permalink)
Модератор
 
Аватар для Баба Маня
Дополнительная информация
По умолчанию

Седня на Мгинщине ходила на озеро, по пути смотрела грибы, ничего не нашла. Но шла правда по тропинке.

Баба Маня вне форума  
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Сезон аквабусов открывается завтра (29.05) Мат рос кин Водный транспорт Петербурга 5 29.05.2014 17:49


Текущее время: 06:53. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
zCarot