Форум Санкт-Петербурга  

Вернуться   Форум Санкт-Петербурга > Жизнь по интересам > Быт и уют > Кулинарный форум

Кулинарный форум Секреты приготовления вкусной и полезной пищи

Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра
Старый 15.04.2018, 15:56   #31 (permalink)
Я ингерманландец!
Топик Стартер ТС
 
Аватар для romanboss
Дополнительная информация
По умолчанию

Крепкий соляной раствор убивает все живые паразитические организмы и вредные бактерии в рыбе. После рассола рыба абсолютно стерильна и полностью безопасна. Главное смотреть чтобы при вялении рыбы у насекомых не было к ней (к рыбе) доступа.


romanboss вне форума  
Ответить с цитированием

Старый 05.08.2018, 13:08   #32 (permalink)
Я ингерманландец!
Топик Стартер ТС
 
Аватар для romanboss
Дополнительная информация
По умолчанию

Солю окуня по рецепту: кишки и жабры из рыбы долой, рвём в лесу ветки вереска, в чан кладём соли, потом укладываем вереск, а на него первый слой рыбы, затем солим слой рыбы, поверх бросаем 4 горошины душистого перца в горошке и три лавровых листа, потом снова слой вереска, слой соли, слой рыбы, лавровый лист и перец. Потом под гнёт на три-четыре дня (отчёт дней начинаем с того момента как рассол покроет всю рыбу) в тёмное прохладное место, потом промываем под проточной водой и развешиваем на сушку. Получается просто шикарная закуска к пиву! Очень рекомендую.

И да, было замечено что у зимней рыбы при засолки кишки можно не удалять (а то удалишь вместе с икрой), а у летней рыбы кишки и жабры желательно удалить.

Последний раз редактировалось romanboss; 05.08.2018 в 13:13.

romanboss вне форума  
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Вкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Взрослею правильно V0VAN Социум 1 04.09.2015 19:17
Как правильно держать планшет Mak Компьютерный форум 5 19.06.2015 15:38
Как правильно есть фрукты Маривана Кулинарный форум 183 07.10.2014 23:04
Как правильно кушать? Сандра Оффтопик 8 16.09.2014 23:23
Как правильно установить забор Vale Моя дача 15 09.09.2014 10:54


Текущее время: 06:17. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
zCarot